РАЗВИТИЕ СЕНСОРНО-ПЕРЦЕПТИВНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ УЧАЩИХСЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР» В УЧРЕЖДЕНИЯХ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Ключевые слова:
Нейропедагогика, кулинарное образование, профессиональное образование, обучение на основе работы мозга, мультисенсорный подход, теория когнитивной нагрузки, нейропластичность, сенсорные знания.Аннотация
В данной статье анализируются вопросы развития сенсорно-перцептивных компетенций учащихся по направлению «Повар» в учреждениях профессионального образования. В исследовании на основе нейропедагогического и мультисенсорного подходов научно обоснована методика формирования вкусового, обонятельного и визуального восприятия учащихся, а также эффективность практических занятий в повышении профессионального мастерства.
Библиографические ссылки
1. O‘zbekiston Respublikasi Prezidenti. Professional ta’lim tizimini rivojlantirishga oid farmon va qarorlar.
2. O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasi. Professional ta’lim tizimini modernizatsiya qilish konsepsiyasi. Toshkent, 2020.
3. UNESCO. Tourism and Hospitality Education in TVET Systems. Paris, 2021.
4. UNESCO. Technical and Vocational Education and Training Strategy. Paris, 2022.
5. Xodjayev B.X. Kompetensiyaviy yondashuv asosida ta’limni tashkil etish. Toshkent, 2019.
6. Zimnyaya I.A. Kompetentnostniy podxod v obrazovanii. Moskva, 2018.
7. Abduqodirov A.A. Kasbiy ta’lim pedagogikasi. Toshkent, 2020.
8. Kolb D. Experiential Learning: Experience as the Source of Learning and Development. New Jersey, 2015.
9. Dewey J. Experience and Education. New York, 2016.
10. Tokuhama-Espinosa T. Mind, Brain, and Education Science. New York, 2018.
11. Lawless H., Heymann H. Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices. New York, 2019.
12. Petty G. Teaching Today: A Practical Guide. Oxford, 2017.
13. Gardner H. Frames of Mind: The Theory of Multiple Intelligences. New York, 2011.
14. McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York, 2018.
15. Rubinshteyn S.L. Osnovы obshchey psixologii. Moskva, 2016.
16. Karimov U., To‘xtayev R. Professional ta’limda amaliy mashg‘ulotlarni tashkil etish metodikasi. Toshkent, 2021.
