O‘ZBEKISTONDA UMUMIY OVQATLANISH TIZIMI: AN’ANAVIYLIK, REJALAR VA AMALIYOT NATIJALARI (ROSSIYA IMPERIYASI VA SOVET DAVRI MISOLIDA)
Kalit so‘zlar:
choyxona, oshxona, taom, restoran, bufet, umumiy ovqatlanish, xizmat ko‘rsatish, sovet hokimiyati, soha, aholi.Abstrak
Maqolada muallif Rossiya imperiyasi va sovet hukumati davrida umumiy ovqatlanish tizimidagi o‘zgarishlar, sohaga xizmat ko‘rsatishning yangi turlarining kirib kelishi, rivojlanishi hamda bu o‘zgarishlar va ularga aholining munosabati xususida fikr yuritgan. Jumladan, XIX asr oxirida shahar va qishloqlarda choyxonalar bilan birgalikda, restoran, bufetlar, mehmonxonalar qoshida ovqatlanish maskanlarining tashkil etilishi, keyinchalik, sovet davrida fabrika-oshxona, tayyorlov, oshxonalar, uy oshxonalari, restoranlar, choyxonalar, kafe, tamaddixonalar va bufetlar faoliyati yuzasidan ma’lumotlar qayd etilgan. Soha rivojlantirish bo‘yicha rejalar belgilangan bo‘lsa-da, yillar mobaynida aholi turar joylari, turli o‘quv yurtlari va yirik tashkilotlarda umumiy ovqatlanish muassasalari faoliyati bilan bog‘liq muammolar yechimiga yetarli e’tibor qaratilmagan.
Yuklashlar
Havolalar
1. Umumiy ovqatlanish korxonalariga quyidagilar kiradi: fabrika-kuxnya, fabrika-tayyorlov joyi, oshxonalar (tayyorlov, tayyorlashgacha, tarqatuvchi va boshqalar), restoranlar, vagon-restoranlar, umumiy ko‘rinishdagi kafelar, maxsus kafelar (yoshlarniki, bolalarniki, muzqaymoqli, qandolatchilik, kafe-avtomat), umumiy yemakxonalar, maxsus yemakxonalar (kabobli, kotletli, sosiskali, chuchvarali, somsali, osh, cheburekli, pirojkali, quymoqli, ponchikli, buterbrodli), chayxonalar, choy ichish joylari, barlar (pivoli, vinoli, kokteyl bari, kokteyl xolli, sutli), kafeteriy, bufetlar, kupe-bufetlar, qandolatchilik magazinlari, yarim mahsulotlar tayyorlashga mo‘ljallangan maxsus sexlar, qandolatchilik, konditerlik va un mahsulotlari.
2. 20 стран мира с наибольшей долей сферы услуг в структуре ВВП [Электронный ресурс]. — URL: infotables.ru
3. O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi. 9-jild. — Toshkent: O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi davlat ilmiy nashriyoti, 2005. — Elektron shakli.
4. O‘z MA, I.1-fond, 29-ro‘yxat, 1097-yig‘ma jild, 4–4a-b varaqlar.
5. O‘z MA, I.1-fond, 16-ro‘yxat, 1939-yig‘ma jild, 109-varaq.
6. O‘z MA, I.1-fond, 16-ro‘yxat, 1939-yig‘ma jild, 109-varaq.
7. O‘z MA, I.462-fond, 1-ro‘yxat, 333-yig‘ma jild, 16-varaq.
8. O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi. 9-jild. — Toshkent: O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi davlat ilmiy nashriyoti, 2005. — Elektron shakli.
9. Бешимов Р. Победа культурной революции в кишлаках Узбекистана (1933–1941 годы): по материалам Бухарской и Самаркандской областей.
10. O‘z MA, R.91-fond, 11-ro‘yxat, 298-yig‘ma jild, 59-varaq.
11. O‘z MA, R.91-fond, 11-ro‘yxat, 427-yig‘ma jild, 3-varaq.
12. Шадиев Р.Х. Сфера обслуживания и уровень жизни населения. — Ташкент: Узбекистан, 1974. — С. 57.
13. O‘z MA, R.91-fond, 11-ro‘yxat, 532-yig‘ma jild, 63-varaq.
14. O‘z MA, R.91-fond, 11-ro‘yxat, 1144-yig‘ma jild, 2-varaq.
15. O‘z MA, R.91-fond, 11-ro‘yxat, 429-yig‘ma jild, 29-varaq.
